Barman/Barmaid (H/F) - Abbaye des Vaux de Cernay

Description

Description de l\'entreprise Paris Society réinvente l’hôtellerie en s’installant dans le monument iconique, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay, devenu un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux-de-Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet dans la Vallée de Chevreuse. Abbaye entame désormais, avec Paris Society, une nouvelle page de son histoire, prête à rayonner à travers le monde et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que - 144 chambres présentes sur 3 bâtisses - 4 restaurants et 2 bars - des espaces séminaires - un Spa et des espaces bien-être - un éventail d’activités Description du poste Au sein de l’équipe de bar de l\'un de nos restaurants, le.la barman.maid veille à la production des cocktails selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client. Être le.la garant.e de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité de l\'Abbaye des Vaux de Cernay : - Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies - Servir les clients au comptoir, le cas échéant - Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage : - Approvisionner en produits le bar - Suite l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman - Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar - Participer aux inventaires - Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté - Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur Collaborer avec l’ensemble des fonctions de l\'Abbaye des Vaux de Cernay : - Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle - Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats - Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse - Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants. Qualifications Savoir-faire : - Maîtriser le contexte, les enjeux et les acteurs du secteur de la restauration - Maîtriser les standards de qualité de l\'Abbaye des Vaux de Cernay (recettes, suivi des RH, du restaurant) - Connaitre les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool - Maîtriser toutes les procédures d\'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe - Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons - Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer - Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs Savoir être : - Avoir le sens du service - Capacité d’organisation - Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme - Incarner les valeurs fondamentales du groupe Ennismore - Pouvoir être accessible et à l\'écoute de tous les membres de l\'équipe Informations supplémentaires AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) : - Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor - 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) - Gain de points de fidélité - 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) - 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) - 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) - Offre flash AVANTAGES ABBAYE : - 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique - Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) - 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) * - 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) * - Remboursement du pass Navigo à 100%** - Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES** - Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) - Prime de cooptation  - Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) - Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) - Noël des enfants du personnel - E-learning, good habits : formations gratuites sur application - Uniforme fourni et blanchi - Logement (selon profil) *à partir d’un an d’ancienneté ** pour les salariés basés à l\'Abbaye uniquement Référence : 00616016