Chargé(e) d\'études restauration
Montrouge (92)
CDI
Hôtellerie / Restauration
Hôtellerie
5 ans et plus
Bac +2
Description
Acteur majeur de l\'économie sociale et solidaire, la Croix-Rouge française pilote un réseau de plus de 600 établissements et services dans les secteurs de la santé, du médico-social et de la formation. Elle est à la tête également de 12 instituts régionaux de formation sanitaire et sociale. Membre du plus grand réseau humanitaire mondial, la Croix-Rouge française emploie ainsi plus de 17 000 salariés qui, à travers plus de 70 métiers, mettent leur professionnalisme au service des plus fragiles au sein d\'instituts médico-éducatifs, de crèches, de maisons de retraite, de centres de réadaptation fonctionnelle, de centres d\'hébergement d\'urgence, de formation, de missions internationales…La Croix-Rouge française recherche pour son service Hôtellerie et restauration national Un(e) chargé(e) d\'études restauration en CDI Sous la responsabilité de la responsable Hôtellerie et restauration dans la direction de l\'appui à l\'exploitation Le/la chargé(e) de missions restauration a pour vocation d\'accompagner les établissements dans l\'amélioration de la qualité des services de restauration, en s\'assurant du respect de la politique de restauration de la Croix Rouge française, des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que de la satisfaction des usagers et des convives. Ses missions incluent : Accompagner les établissements dans leur prestation de restauration : * Réaliser des évaluations régulières dans les établissements de la Croix rouge (Personnes âgées, Sanitaire, Handicap, Petite enfance, Lutte contre l\'exclusion, Croix Rouge Compétence, Protection de l\'enfance) * Vérifier la conformité des repas aux recommandations officielles * Analyser le respect des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaire * Analyser l\'organisation et la fluidité du service * Vérifier la conformité des achats des denrées alimentaires (Egalim) * Impulser les actions RSO en lien avec la restauration Analyse, reporting et plan d\'action: * Rédiger des rapports d\'évaluation détaillés avec constats, écarts et recommandations * Identifier les axes d\'amélioration et proposer des plans d\'action correctifs * Accompagner les établissements dans la mise en œuvre des mesures correctives Déploiement des prestations de restauration : * Participer aux réunions de préparations et cadrage de déploiement d\'une nouvelle offre de restauration * Accompagner les établissements dans les démarches réglementaires en lien avec la restauration Amélioration continue: * Se tenir informé(e) des évolutions réglementaires et des bonnes pratiques en matière de restauration collective * Proposer des améliorations pour optimiser la qualité de service et la satisfaction des convives * Participer aux réunions de suivi avec les parties prenantes Informations pratiques liées au poste Déplacements fréquents sur différents établissements Travail en autonomie avec des interactions régulières avec les équipes terrain et la direction Possibilité d\'horaires décalés en fonction des évaluations sur site Référence : CRF13089_1775125746
Profils recherchés
Rejoignez-nous Vous recherchez du sens et souhaitez vous épanouir au sein d\'une association engagée et porteuse de valeurs humanistes? Nos collaborateurs bénéficient de divers avantages tels que le Compte Épargne Temps, une garantie d\'évolution de la rémunération, une prime de fin d\'année, une mutuelle et prévoyance avantageuses, un accompagnement sur les thématiques du travail, logement, famille, santé par notre réseau d\'assistantes sociales… La Croix-Rouge française est une organisation inclusive qui considère la diversité de ses collaborateurs comme un atout capital, et est signataire d\'un accord : Diversité et égalité professionnelle. De même, engagée sur les sujets sociétaux, la Croix-Rouge française inscrit dans sa stratégie deux engagements ambitieux en faveur de l\'environnement. Avec pour double objectif de sensibiliser et outiller 100% de ses volontaires aux conséquences du changement climatique et de réduire de moitié son empreinte carbone à l\'horizon 2030. De formation bac +2 à Bac +5 en hôtellerie et restauration, gestion de la restauration collective, hygiène et sécurité alimentaire, qualité ou équivalent Avec une expérience de minimum 3 ans dans un poste en restauration collective (qualité, opération…)