Commis de Chocolaterie - Café Maxime Frederic X Louis Vuitton (H/F)
PARIS 01 (75)
CDI
Hôtellerie / Restauration
Préparateur culinaire / Commis de cuisine
2 ans et plus
BEP / CAP
Description
En tant qu’Ambassadeur de notre équipe de Chocolaterie, vous contribuez activement à la qualité de notre offre en chocolats et confiseries, tout en garantissant le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vos missions principales consistent à effectuer les tâches préliminaires de préparation des produits, assurant la base de nos créations chocolatées. Vous assistez les Demi-Chefs de Partie et les Chefs de Partie dans la confection et l'élaboration des chocolats et confiseries, apprenant et mettant en pratique les techniques. Votre mission consiste à effectuer les mises au point nécessaires pour les flocages et les différents types de chocolats. Vous participez activement à la production quotidienne afin de garantir l'atteinte des objectifs fixés. Dans le respect strict des normes HACCP et des procédures de la Maison, vous assurez l'entretien des locaux et du matériel, et participez à la réception des marchandises en suivant les protocoles établis.
Profils recherchés
Diplôme CAP Pâtissier et/ou CAP Chocolatier et/ou BTM Chocolatier Connaissance des règles d’hygiène HACCP Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée Savoir-faire Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing, Savoir-Être Rigueur, précision, organisation et souci du détails Esprit d’équipe Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d’adaptation Passion pour l'hôtellerie et la restauration